BOUVIEROVO HROZNO

Synonymá: Česká a Slovenská republika: Bouvier, Bouvierův hrozen
Francúzsko: Précoce de Bouvier blanc
Rakúsko: Bouvierrebe
Taliansko: Precose di Bouvier bianco

Pôvod a rozšírenie: Pôvod tejto odrody nie je úplne objasnený. Jedna teória uvádza, že je náhodným krížencom Burgundského bieleho so Silvánskym zeleným, ktorý vznikol v Štajersku a rozšíril ho Bouvier. Druhý názor tvrdí, že pochádza z bývalej Juhoslávie.
V menšom rozsahu sa pestuje v Slovinsku, v severnom Chorvátsku a v Srbsku. Je známy aj v Maďarsku a v Rakúsku. Pestuje sa aj v Českej republike. U nás zaberá 6,9 ha čo je 0,05 % z plochy vinohradov. Zaregistrovaný je od roku 1952.

Morfológia: List: Stredne veľký až veľký, hlboko sieťovito zvlnený, na spodnej strane hladký. Čepeľ je výrazne 5-laločnatá. Stopka je stredne dlhá.
Strapec: Skôr malý, priemerne 100 mm dlhý, stredne hustý. Stopka je krátka a hrubá.
Bobuľa: Stredne veľká, 14 – 16 mm dlhá, guľatá, symetrická. Je zelená alebo žltozelená, na slnečnej strane žltá.

Enológia: Pri zbere hrozna je veľmi dôležité sledovanie obsahu kyselín. U tejto odrody je vhodné reduktívne spracovanie hrozna, ktoré zvýrazní arómu vína a ponechá sviežu kyselinku. Nie je vhodné na zrenie v sudoch.
Víno je jemne aromatické s nižším obsahom kyselín. Reduktívnou technológiou musíme udržať svieži charakter vína. Vína rýchlo starnú.