Synonymá: Česká a Slovenská republika: Cyrifandl, Sylván, Cynifádl
Francúzsko: Sylvain vert, Clozier, Schwäbler
Nemecko, Rakúsko: Grüner Silvaner, Sylvaner, Frankentraube, Grüner Zierfahndler
Taliansko: Silvaner verde

Pôvod a rozšírenie: Všeobecne sa predpokladá, že Silvánske zelené pochádza z Rakúska. Na základe najnovších výsledkov založených na základe genetickej identifikácie odrôd sa predpokladá, že odroda vznikla krížením Tramínu a Rakúskeho bieleho. Prvá zmienka pochádza z roku 1665, keď bola prevezená z Rakúska do Nemecka. Najväčšie plochy výsadby sú v Nemecku. Menšie výsadby sa nachádzajú v Alsasku, Švajčiarsku, Rakúsku, Maďarsku, Rumunsku, Srbsku a Slovinsku.Na Slovensku sa pestuje na 142 ha, čo je 0,94 % celkovej výmery vinohradov. Zaregistrovaná bola v roku 1941.

Enológia: Z odrody Silvánske zelené možno vyrábať všetky stupne akostných a prívlastkových vín. Najvhodnejšia je však výroba v stupňoch kabinetného vína a neskorého zberu. Víno vyrobené v kabinetnom stupni technológiou chladnejšieho kvasenia má výrazný aromatický prejav a sviežu kyselinku. V kategórií neskorý zber je možné použiť k uvoľneniu aromatických látok z bobúľ krátkodobú maceráciu rmutu v riadených podmienkach. Týmto krokom sa dosiahne vyššia extraktývnosť a plnosť vína. Neskorý zber je významný aj z toho pohľadu, že Silvánske zelené je veľmi kvalitné ako suché víno. U vín z tejto odrody môžme očakávať aromatickú vôňu s ovocnými a korenistými tónmi, chuť plnú, extraktývnu a korenistú, so sviežou kyselinkou.

Zobrazené všetky 11 výsledky