Čerešne samotné sa na prípravu vína nehodia, lebo dávajú nielen víno bez výraznej chuti, ale aj málo trvanlivé víno. Šťava z čerešní sa veľmi drží v dužine, čo sťažuje lisovanie. Rozmiagané ovocie necháme nakvasiť, aby ľahšie púšťalo šťavu.
Čerešňové víno je preto najlepšie s prídavkom višní, ktoré dodávajú čerešniam kyslú a výraznú chuť.